本文目录一览:
- 1、红烧大排的做法步骤
- 2、红烧大排怎么做
- 3、怎样烧红烧大排又嫩又好吃
- 4、红烧大排的做法
- 5、红烧大排怎么做的
红烧大排的做法步骤
1、做一份美味好吃的红烧大排,有三大重点,一拍,二炸,三煮。 红烧大排做法: 【食材】:猪大排,生姜,小葱,红烧酱油,盐,白糖,鲜酱油,白糖,生粉。
2、红烧大排的简单做法如下:材料准备:大排4块、料酒1汤勺、酱油适量,看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克(个人口味酌情增减)、冰糖10克等。大排洗净控干水分,大排选带点肥的。
3、做法:首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍打几下,让肉质变得松软, 然后在每块大排上拍生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。
4、红烧大排简单做法:用料:猪大排350g(4块)、生姜少许、葱50g、鲜酱油1勺、红烧酱油2勺、白糖1勺半、盐半勺、生粉少许、料酒2勺。步骤:准备材料。大排洗净用刀背拍松。
5、红烧大排的做法步骤如下: 准备食材:大排、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐。 将大排洗净,切成适当大小的块状,用料酒和生姜片腌制15分钟左右,以去腥味。
6、今天小编就来分享一下“红烧大排”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
红烧大排怎么做
1、“红烧大排”内容总结之“技术小Tips”在购买大排是,一定要选择里脊肉与背脊肉连接的部位的大排,这个部位的大排不仅肉质细嫩,而且肉也比较多。
2、用肉锤把大排正反面暴捶一通,如果没有肉锤,那么可以用刀背仔细地剁,先横后竖正反都要剁到的。
3、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。
4、红烧大排的做法:用刀背横,竖拍薄每一块猪大排。使得拍后的猪大排有拍之前的1。5倍大。(因为大排的纤维比较粗大,拍薄大排使之口感细嫩。
5、猪大排用清水浸泡。用肉锤将大排肉敲松弛。将大排放入碗内,加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制一下。腌制好的大排肉,均匀得裹上一层生粉,抖掉多余的生粉。锅内倒油,将油烧至6成热,下大排肉。
怎样烧红烧大排又嫩又好吃
1、用肉锤把大排正反面暴捶一通,如果没有肉锤,那么可以用刀背仔细地剁,先横后竖正反都要剁到的。
2、大排洗净控干水分,大排选带点肥的。用刀背把大排肉纤维组织敲散,肉质嫩的关键。放材料开始腌制,料酒去腥,酱油入味,姜葱。用手抓匀,放冰箱保鲜腌制30分钟左右,实际我每次都是中午腌制晚上开始烧。
3、红烧排骨做法:锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱 炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4、红烧大排好吃又嫩的做法如下:材料准备:猪大排3块、葱少许、食用油适量、姜5片、盐适量、八角3个、黄酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量等等。准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用。
红烧大排的做法
1、做法:首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍打几下,让肉质变得松软, 然后在每块大排上拍生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。
2、红烧大排的简单做法如下:材料准备:大排4块、料酒1汤勺、酱油适量,看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克(个人口味酌情增减)、冰糖10克等。大排洗净控干水分,大排选带点肥的。
3、先把大排放入温水中泡半个小时,捞出沥干水分,再用敲大排的工具,把大排正反都敲一下,这样会更加嫩滑。
4、红烧大排的做法步骤如下: 准备食材:大排、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐。 将大排洗净,切成适当大小的块状,用料酒和生姜片腌制15分钟左右,以去腥味。
5、红烧大排简单做法:用料:猪大排350g(4块)、生姜少许、葱50g、鲜酱油1勺、红烧酱油2勺、白糖1勺半、盐半勺、生粉少许、料酒2勺。步骤:准备材料。大排洗净用刀背拍松。
6、做法:大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。
红烧大排怎么做的
1、红烧大排的简单做法如下:材料准备:大排4块、料酒1汤勺、酱油适量,看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克(个人口味酌情增减)、冰糖10克等。大排洗净控干水分,大排选带点肥的。
2、大排用刀背两面敲一下,然后加入老抽,料酒,糖,一勺米醋,三片生姜腌制。素鸡切片,平底锅加热,倒一点油,平铺放入素鸡,中小火煎。煎到两面金黄即可。平底锅继续刷薄薄一层油,煎大排。
3、做法:首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍打几下,让肉质变得松软, 然后在每块大排上拍生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。